材料：
排骨500克、板栗适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
做法：
1、把排骨洗净切块，焯水去血水；
2、热锅凉油，将排骨爆炒至两面金黄；
3、加入姜片、葱段、料酒，翻炒几分钟；
4、加入适量的清水煮开，撇去浮沫；
5、加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；
6、将板栗放入锅内，盖上锅盖，小火炖煮30分钟至排骨烂熟；
7、调味品可以根据个人口味酌情添加，然后再大火收汁即可。
温馨提示：
1、煮排骨时尽量加入姜片，能够去腥提味；
2、板栗一定要提前用开水烫一下再放入锅中，烹调时更容易熟烂；
3、最后收汁的时候一定要注意火候，以免烧焦。
