腌制食材：羊排、姜、蒜、盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、红辣椒粉、清水。
1.将羊排洗净，剁成小块。
2.姜、蒜切成末，加入盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、红辣椒粉、清水，拌匀成腌料。
3.将羊排均匀地搅拌腌料，放入冰箱腌制2-3小时。
4.烧烤时，在烤架上铺上锡纸，将羊排均匀地放在上面，用中小火烤至两面金黄即可。
5.在烧烤过程中可以不时地翻动羊排，让其受热均匀。
6.烤好的羊排上可以撒一些烤羊排专用调料，也可以蘸一些甜辣酱享用。
要做出鲜嫩不柴、香味浓郁的烧烤腌拌牛肉，按选肉改刀、打水锁嫩、腌制入味三步操作就能做好。2打水调底味：这一步是牛肉烤完不柴的关键，一斤牛肉准备100-150毫升提前泡好的葱姜水，分三次倒进牛肉里，每次加完都顺着一个方向搅拌，等牛肉把水完全吸收再加下一次。
