鲜活的海参可以做成很多不同的菜品，以下是几种常见的做法：
1.清蒸海参：将鲜活的海参洗净，去掉内脏，放入蒸锅中清蒸15分钟左右，然后淋上蒸鱼豉油即可。
2.海参炖鸡汤：将鸡肉切块，与鲜活的海参、枸杞、姜片一起放入炖锅中，加水适量炖煮2-3小时即可。
3.海参豆腐羹：将鲜活的海参切成小块，与豆腐一起放入汤锅中煮熟，然后加入鸡蛋、葱花、盐等调味料搅拌均匀，最后淋上香油即可。
4.海参炒菜：将鲜活的海参切成丝，与配菜（比如青菜、鸡肉、虾仁等）一起炒制，用盐、鸡精、生抽等调味即可。
无论哪种做法，都要注意不要过度烹煮，以保持海参的鲜嫩口感。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
