小红萝卜不属于水果,它是一种蔬菜。小红萝卜可以生吃或者煮熟食用。生吃时,可以搭配沙拉一起食用,或者搭配其他蔬菜一起切成条状沾酱吃。如果煮熟,可以加入汤中食用,或者烤熟后用来做成萝卜丝鸡蛋炒饭等菜品。小红萝卜口感脆甜,富含维生素和纤维素,有助于促进消化和预防疾病。
想要做出脆爽开胃不发苦的凉拌小红萝卜,核心是提前杀水去涩、调味酸甜平衡最后冷藏提口感,做出来酸甜冰脆特别下饭。