以下是如何使鱿鱼干发泡的简单步骤：
1. 将鱿鱼干放在清水中浸泡。浸泡时间需要根据鱿鱼干的硬度而定，一般为2-3小时。
2. 将鱿鱼干取出，用刷子或手轻轻地刷洗。这可以去除表面的杂质，使鱿鱼干更易于发泡。
3. 把鱿鱼干放在敞口的锅里，加入适量的水，水量要刚刚覆盖鱿鱼干。加入一些料酒和姜片，这样可以去除鱿鱼干的腥味。
4. 将锅置于火上，待水开后，转小火继续煮10-15分钟。
5. 捞出鱿鱼干，待凉后，用手轻轻地按压鱿鱼干，使其发泡。
6. 将鱿鱼干放在清水中浸泡30分钟，更好地去除残留的盐分和味道。
7. 将鱿鱼干沥干水分，放在阴凉通风的地方晾干即可。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
