1. 准备材料：排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖、清水。
2. 排骨用开水焯水洗净，莲藕去皮切片。
3. 将排骨放入开水中焯水去血水。
4. 将焯好水的排骨放入热水中煮5分钟左右，煮去浮沫和血水。
5. 捞出排骨，沥干水分备用。
6. 热锅凉油，倒入姜片和葱段煸炒出香味。
7. 加入料酒，炒匀。
8. 加入排骨煸炒均匀。
9. 加入清水，待水开后撇去浮沫，煮10分钟。
10. 加入切好的莲藕，继续煮10分钟。
11. 加入生抽、盐和糖，煮10分钟左右，调味即可。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
