以下是一种简单的炒鸡蛋方法，可以做出嫩滑的鸡蛋：
1.将鸡蛋打入一个碗中，用筷子或叉子轻轻搅拌，不要搅拌过度，只需将蛋黄和蛋白混合即可。
2.在热锅中倒入适量油，待油热后将蛋液倒入锅中，利用锅铲轻轻搅拌。
3.当鸡蛋变成半熟状态时，加入少许盐和糖继续搅拌，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。
4.炒至鸡蛋熟透，装盘即可食用。
这种炒鸡蛋的方法主要是控制烹饪时间和加入适量的盐和糖，可以让鸡蛋更加嫩滑。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
