排骨放在冰箱里保存，可以增加它们的保质期。如果您要保存未煮熟的生排骨，应将其放在密封的塑料袋中或密封的容器中，并将其放在冰箱的最冷区域（通常是食品储藏室或肉类储藏室）内。如果您要保存已经煮熟的排骨，将其放在密封的容器中，并在冰箱内储存。在正确的存储条件下，生排骨可以在冰箱中储存1-2天，而煮熟的排骨可以在冰箱中储存3-4天。如果要长期保存排骨，将其冷冻。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
