秋子核桃的成熟期一般在9月中旬至10月下旬之间。当秋子核桃果壳裂开，露出核仁时，即表示已经成熟。成熟的秋子核桃需要经过一段时间的晾晒，约一个月左右，才能将里面的水分释放出来，颜色变深，变得更加美味可口。从果实成熟到变红需要大约一个月左右的时间。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
