东北冻饺子过水的目的是为了解冻和煮熟。由于东北冻饺子通常是冻在冷冻库里的，所以需要通过过水的方式来使饺子速度解冻并煮熟，以保证食用时口感和卫生安全。过水还可以使饺子更加鲜嫩可口，更易于煮熟和消化吸收。
别把冻饺子直接扔进冷水里解冻，这样反而容易让饺子皮吸水变软，下锅一煮就破。2.水里加点“秘密武器”煮冻饺子时，水里撒一勺盐或者滴几滴食用油，这俩都是“防破神器”！
