烧排骨汤里面可以放些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇等，以增加汤的营养和口感，也可以适量加入姜、蒜、料酒、盐等调味料，以增加汤的风味。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入木耳、豆腐等食材。
想要烀出酱香浓郁、不柴不散、筋道入味的酱牛肉，只要抓好选肉预处理、调卤、慢烀浸泡这几个关键步骤就能成功，做出来比市售的还好吃。煮好后不要把牛肉捞出来，放在卤汤里自然放凉，之后连盆一起放进冰箱冷藏浸泡过夜，第二天捞出来切片就能吃，入味又筋道。
