烧排骨汤里面可以放些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇等，以增加汤的营养和口感，也可以适量加入姜、蒜、料酒、盐等调味料，以增加汤的风味。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入木耳、豆腐等食材。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
