1.先将牛肉切成一定大小的块，去除多余的筋膜和脂肪。
2.将牛肉横向放在砧板上，用刀将肉片沿着肉纹的方向切成薄片。切的时候要保持刀的角度稳定，切出来的片应该是宽度大约为2-3毫米左右。
3.将切好的牛肉片放入清水中焯水，焯至变色即可捞出备用。
4.如果要将牛肉片用于火锅，可以将焯好的牛肉片直接放入锅中煮熟即可。煮的时间不要太长，以保持牛肉的鲜嫩度。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
