养泥鳅放姜主要是因为姜具有抗菌和消毒作用，可以保持水质清洁，同时姜还含有一些对泥鳅有益的成分，能够改善泥鳅的健康状况。姜还具有促进泥鳅食欲、增强免疫力等作用，可以帮助泥鳅更加健康地生长。放姜的量要适量，过多会影响水质的稳定性，对泥鳅的健康也不利。
当泥鳅受到惊吓，或是水温骤变、新水刺激、生存密度过高时，泥鳅会出现应激反应，活动量突然变大的过程中会吞入额外的空气，之后就会通过吐泡泡排出多余气体，适应环境后这种情况就会自然消失。
