腊肉怎么做的软烂

　　以下是一种腊肉软烂的简单方法：

　　材料：

　　- 腊肉

　　- 姜片

　　- 葱段

　　- 料酒

　　- 酱油

　　- 冰糖

　　- 清水

　　步骤：

　　1. 将腊肉放入冷水中浸泡30分钟，去除多余的盐分。

　　2. 用开水将腊肉烫一下，去掉表面的脏物。

　　3. 在锅中加入清水，放入切好的姜片和葱段，放入腊肉，加入适量的料酒和酱油。

　　4. 将锅烧开后，加入冰糖，用小火煮1-2个小时，直到腊肉软烂。

　　5. 取出腊肉，切成均匀的薄片，可以和蒜泥拌食或者配米饭食用。

　　小提示：如果时间充足，可以先将腊肉用水泡软后，放入冷水中浸泡12小时以上，能够更好地去除盐分。煮腊肉时加入一点醋或者柠檬汁能够让肉更加软烂。