削皮的萝卜如何保存

　　削皮后的萝卜可根据计划存放的时长选择对应保存方法，短时间存放选冷藏密封，中长期存放选冷冻，长期存放选脱水干存都能获得不错的保存效果。

　　1. 短存冷藏法：先把削皮后萝卜表面析出的多余水分擦干，接着用保鲜膜紧紧包裹住萝卜，隔绝它和空气的接触，也可以装进可密封的保鲜袋，挤掉袋里多余空气后扎紧口，放进冰箱冷藏层的蔬果区存放，这种方法能保存2-3天，萝卜基本不会发干发黑，口感还能保持爽脆。

　　2. 中长期冷冻法：如果需要存放一周以上，可以先把萝卜切成你需要用的块状、片状或者条状，烧一锅开水加一小勺盐，把切好的萝卜放进去焯水1-2分钟，捞出来立刻过一遍凉水降温，完全沥干水分后，按照一顿吃的量分装好装进密封保鲜袋，放进冰箱冷冻室保存，能放1-2个月，吃的时候无需解冻直接下锅，适合做炖菜、煮火锅，只是口感会比新鲜萝卜稍软。

　　3. 长期干存法：如果想存放几个月，可以把削皮萝卜切成均匀的薄片或者细条，平铺在透气的竹筛或者晾架上，放在通风好、有直射阳光的地方晾晒3-5天，等到萝卜完全脱水摸起来变硬后，装进干净无水的密封罐，放在阴凉干燥的橱柜处保存，能放半年左右，吃之前提前泡发，既可以炖肉也能做成腌菜，风味很特别。