核桃发霉可能是因为存储条件不当、湿度过高或污染的微生物等原因导致的。当核桃受到潮湿的环境和空气中的微生物污染时，霉菌就会在其表面生长繁殖，形成黑色或白色的霉斑。此时，如果继续食用可能会导致食品中毒或其他健康问题，应尽早丢弃。为了避免核桃发霉，可以在储存时选择干燥通风的地方，放在密封的容器中，定期检查核桃是否有变质现象。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
