腊肉吃的做法是煮，可以先将腊肉用开水煮一次，去掉腥味，然后放入水中慢慢煮熟，时间约为1-2小时，具体时间根据腊肉大小而定。
腊肉的搭配菜品比较广泛，可以和豆腐、萝卜、青菜、南瓜、韭菜、蚕豆等搭配食用，也可以做腊肉炒饭、腊肉炒面、腊肉拌面等。建议搭配一些清淡的蔬菜一起食用，既能去腥又能滋补身体。
生腊肉要先去除多余盐分和杂质做熟后食用，家常最受欢迎的做法是青椒炒生腊肉。2.准备配料：选偏辣的线椒2到3根，去蒂去籽后切滚刀块，生姜切细丝，大蒜切薄片，喜欢带点麻味可以准备五六粒干花椒，这道菜不需要额外加盐，腊肉本身的咸度足够调味。
