高压锅做银耳汤开锅后需要保持高压状态煲煮20分钟左右，然后再自然降压。具体时间可以根据个人口感和银耳的软硬程度自行调整。使用高压锅煮银耳汤时，应注意加足水，以防止锅干烧损坏锅体。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
