1. 准备好干鱿鱼
2. 把干鱿鱼放进热水中焯一下，然后捞出备用。
3. 把焯好的干鱿鱼放在平板上铺开，用刀将其斜着切成薄片。
4. 取一个干净的碗，把干鱿鱼片放进去，倒入适量的醋、糖、生抽、料酒、姜末等调味料，拌匀腌制10分钟。
5. 取出一片干鱿鱼片，把它卷起来，用一根牙签固定。
6. 把卷好的干鱿鱼装盘，撒上一些葱花和辣椒粉即可。
提示：卷好的干鱿鱼可以蘸上一些虾酱或者辣椒酱食用，口感更佳。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
