1. 准备好干鱿鱼
2. 把干鱿鱼放进热水中焯一下，然后捞出备用。
3. 把焯好的干鱿鱼放在平板上铺开，用刀将其斜着切成薄片。
4. 取一个干净的碗，把干鱿鱼片放进去，倒入适量的醋、糖、生抽、料酒、姜末等调味料，拌匀腌制10分钟。
5. 取出一片干鱿鱼片，把它卷起来，用一根牙签固定。
6. 把卷好的干鱿鱼装盘，撒上一些葱花和辣椒粉即可。
提示：卷好的干鱿鱼可以蘸上一些虾酱或者辣椒酱食用，口感更佳。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
