龙利鱼怎么做酸菜鱼好吃

　　以下是制作酸菜鱼的步骤：

　　材料：

　　- 龙利鱼 500g

　　- 酸菜 100g

　　- 姜片 3-4片

　　- 蒜瓣 3-4个

　　- 青红椒适量

　　- 豆瓣酱 2汤匙

　　- 酱油 1汤匙

　　- 料酒 1汤匙

　　- 糖 1汤匙

　　- 香菜适量

　　- 葱花适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 将龙利鱼剁成约2寸大小的块，用盐和酒腌制至少20分钟。

　　2. 将酸菜漂洗干净，沥干水分，切成小段。

　　3. 姜、蒜切成薄片，青红椒切成小块，香菜切碎备用。

　　4. 热锅冷油，把鱼块滤干水分，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

　　5. 留少量油，将姜片、蒜片、豆瓣酱、酱油、料酒、糖炒香。

　　6. 加入酸菜炒匀，加入适量清水煮开，煮5分钟后加入煎好的鱼块，煮5分钟。

　　7. 最后加入青红椒块、香菜和葱花，煮沸即可。

　　提示：

　　1. 酸菜中已经有咸味，所以炒酸菜时不需要加盐。

　　2. 煮鱼的时候，要保持火力适中，不要过旺，否则容易让鱼肉变硬。

　　3. 可以在煮鱼时加入火锅底料，增加口感和味道。