1. 冷藏保存：将卤熟的猪肝放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室中保存。在冷藏状态下，猪肝可以保持湿润不干燥，可以保存3-4天。
2. 冷冻保存：将卤熟的猪肝放入密封的冷冻袋中，放入冰箱冷冻室中保存。在适当的温度下，猪肝可以保存6-8个月。
3. 盐腌：将卤熟的猪肝切成薄片，用适量的盐腌制，放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室中保存。腌制可以使猪肝保持湿润不干燥，可以保存5-7天。
4. 保鲜膜包裹：将卤熟的猪肝用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室中保存。保鲜膜可以防止水分蒸发，保持猪肝湿润，可以保存2-3天。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
