蒸好的馒头怎么放冰箱保存

　　1. 等馒头冷却后，用保鲜袋或塑料密封盒装好。

　　2. 放入冰箱中的保鲜层或冷冻层，保存时间不宜过长，在三天内食用完毕。

　　3. 取出后可以用微波炉或蒸锅重新加热至温热即可食用。

蒸好的馒头为什么会开裂

蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。

同等重量下，烤馒头片的热量比普通馒头更高。2.烤馒头片在烘烤过程中，馒头内部的游离水分会大量蒸发流失，同等重量下，淀粉这类产热干物质的占比会比蒸馒头高很多，热量自然也就上去了。