1. 准备材料:鸡蛋、碗、筷子或叉子、油
2. 将鸡蛋打入碗中
3. 用筷子或叉子轻轻搅拌,使蛋清和蛋黄混合均匀
4. 在平底锅中倒入适量的油,烧热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中
5. 用铲子轻轻推动鸡蛋,让蛋液均匀散开
6. 等待蛋液凝固,熟透后将鸡蛋翻面,煎熟另一面
7. 将煎好的鸡蛋装盘,可根据个人口味加盐、胡椒粉等调味料。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。