海带玉米土豆排骨汤的做法

　　这道家常海带玉米土豆排骨汤做法简单，鲜而不腻，适合家庭日常制作食用，具体做法如下：

　　1、预处理食材：准备1斤肋排、约200g泡发好的海带（干海带提前3小时泡发就行，鲜海带也可以）、甜玉米1根、中等大小土豆1个、姜片3片、料酒1勺、食盐适量。肋排斩成小段洗净，冷水下锅加1片姜和料酒，焯透撇去血沫后捞出来，用温水冲掉表面残留的浮沫沥干备用；泡发好的海带反复搓洗干净表面的盐渍和泥沙，切成长方块；玉米切成小段，土豆去皮切滚刀块，切好泡进清水里防止氧化变黑。

　　2、慢煲出鲜：把处理好的排骨、海带、剩下的姜片一起放进砂锅，倒入足量能没过所有食材的热水，开大火把水煮沸后，转成中小火盖好锅盖，慢煲40分钟让鲜味释放出来。

　　3、收尾调味出锅：先把玉米段放进去，继续煲15分钟，再把土豆块沥干水放进锅里，再煲20分钟到土豆完全软糯，最后加适量食盐搅拌均匀调味就可以关火了，不需要额外加味精、鸡精，原汤的鲜甜味已经足够好喝。