鲜芡实和干芡实都是由芡实制成的食品,它们的功效很相似,主要有以下几点:
1. 降血脂:芡实中富含大量的膳食纤维和植物苷类物质,能够有效地降低血脂,减少血液中的胆固醇和三酰甘油含量。
2. 调节血糖:芡实中的碳水化合物能够缓慢释放,不会引起血糖骤升骤降,对糖尿病患者有一定的调节作用。
3. 健脾开胃:芡实具有健脾益胃的功效,有助于消化吸收,增强食欲。
4. 润肺止咳:芡实具有润肺止咳的作用,对咳嗽、喉咙干燥等症状有一定缓解作用。
5. 美容养颜:芡实中含有多种营养物质,包括维生素、矿物质等,有助于维持肌肤健康,延缓衰老。
鲜芡实和干芡实的功效十分广泛,常食用有益身体健康。

家庭炒制芡实,常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟,药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟,可根据芡实颗粒大小微调炒制时间,炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干,确保锅里没有残留水分和油星,干炒直接把芡实全部倒入冷锅;麸炒要先下麦麸,小火炒出麦香之后再倒入芡实。
