清水牛肉煮的时间取决于牛肉的大小和厚度。通常情况下，牛肉要煮至少1-2个小时，直到变得柔软。如果是慢炖或者用高压锅煮的话，时间会更长一些。建议使用温和的火力，同时加入一些配料，如姜片、葱段、料酒等，可以提高牛肉的口感和香味。在牛肉煮熟之前，可以用筷子或者叉子轻轻扎一下，如果没法轻松穿透，说明还需要再煮一段时间。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
