1. 别让它过熟:龙虾肉质柔嫩,它需要用快速的火力短时间烹饪。将龙虾放入开水中煮3-5分钟,直到它变成橙色,这时就可以取出了。
2. 八爪袋不要浪费:龙虾的八爪袋里有很多美味的肉,别忘了把它们也拿出来吃。
3. 用苹果醋或柠檬汁调味:苹果醋和柠檬汁都能帮助中和龙虾的腥味,同时也会增添一些酸味。
4. 加入一些鲜味:一些蔬菜比如西兰花、豆角、甜椒等可以与龙虾搭配烹饪,为它们增添一些鲜味。
5. 多样化的佐料:除了传统的黄油和蒜,也可以尝试不同的佐料比如橄榄油、芝士、白葡萄酒等来搭配龙虾。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。