皮蛋怎么切丁方法

　　1. 先将皮蛋剥壳，切成两半，去除里面的黑色核。

　　2. 将切好的皮蛋放在切菜板上，用刀将其切成薄片。

　　3. 将薄片堆起来，再用刀将其切成细丁。

　　4. 将切好的皮蛋丁用筷子或勺子轻轻拨散，即可使用。

皮蛋怎么保存不会坏

2、拆开原包装没吃完的带壳皮蛋，装进干净的密封保鲜袋或者保鲜盒里封紧口，放到冰箱冷藏室存放，依然不需要提前清洗，吃之前再处理外壳就行，这种方法能存放半个月到一个月不会坏。

松花皮蛋做成红色，主要依靠在腌制环节添加适量含食品级铁元素的原料，配合规范腌制流程就能实现。1调配带上色成分的腌制料。2处理鲜蛋并均匀裹料。3密封腌制完成上色。