材料：牛肉（切片）、土豆（切片）、洋葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切末）、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、油
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入一小勺酱油，一小勺料酒，一小勺生粉搅拌均匀，腌制十五分钟。
2. 土豆和洋葱切片，姜和蒜切丝备用。
3. 锅中倒油，油热后加入姜和蒜煸炒出香味。
4. 加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入土豆和洋葱继续煸炒。
6. 加入一大勺酱油，一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一小勺料酒，翻炒均匀。
7. 加水没过材料，煮至水快干时加入适量生粉水勾芡。
8. 煮至土豆烂熟即可。
小贴士：
1. 牛肉要选用比较嫩的部位，如里脊、上脑、嫩肩等。
2. 土豆炒至烂熟，可以在煮的时候适当搅拌，让土豆更容易熟透，同时也可以使汁水更浓稠。
3. 酱油的用量不要过多，以免影响口感。可以用老抽和生抽搭配使用。
4. 如果喜欢口感更软嫩的土豆炖牛肉，可以将土豆提前焯水，再和牛肉一起炖煮。
