小麦变成白面的过程大致如下：
1. 磨粉：将小麦磨成小颗粒的粉末，其中包括麸皮和胚芽。
2. 筛分：将磨出的小麦粉末通过不同大小的筛子筛分，去除较大的颗粒和麦芽，只留下细小的面粉颗粒。
3. 漂白：使用漂白剂（如氯气或过氧化氢）处理面粉，使其变得更加白皙。
4. 铁补充：为了提高面粉的营养价值，加入铁质补充剂。
5. 包装：将处理好的面粉包装起来，以便销售和储存。
现代工业化的加工方式会过度漂白和过度加工面粉，导致其中营养物质的流失和含有过多的添加剂。选择未经过加工的全麦面粉更为健康。
白面粉这么白，是小麦原料选料、现代制粉加工工艺，以及合规增白处理共同带来的，正规合格产品的白度都符合安全标准。我们买的精制白面粉，只提取小麦中心的胚乳部分加工，把带颜色的外皮、胚芽都全部去除了，原料本身的基础颜色就已经很白。
