1. 选好肉：选用质地较嫩的肉，如羊肉腿肉或羊肉里脊肉等。
2. 切片：将羊肉切成片状，尽量保持肉片大小均匀，这样炒出来更容易熟。
3. 腌制：在切好的羊肉中加入一些腌料，如生抽、料酒、姜蒜等，腌制10-15分钟，使肉质更加鲜嫩。
4. 热锅冷油：在锅中加入适量的油，烧热后放入羊肉，注意火不要过大，一定要先煸炒至肉变色。
5. 炒熟：将腌制好的羊肉翻炒均匀，炒至肉熟透，色泽金黄。
6. 加入辅料：最后加入一些适量的葱姜蒜和适量调料，翻炒均匀即可。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
