处理银耳的方法如下：
1.先将银耳放入清水中浸泡20-30分钟，待银耳变软，泡发开后，用手轻轻捏去杂质和残根。
2.然后将泡好的银耳放入清水中，轻轻搓洗，反复冲洗几次，直到清水中没有杂质。
3.将银耳放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟。
4.将煮好的银耳捞出，用清水冲洗干净。银耳的中间部分有一条比较硬的梗，需要切掉。
5.最后再用清水冲洗一遍，即可干净处理好银耳。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
