银杏通常在种植后6-8年开始结果，但在10年左右的成熟期收获。成熟的银杏果实通常在秋季（10月至11月）开始变黄，当果实裂开时，它们就成熟了。银杏果实一般需要7-8个月的时间才能完全成熟。
像香蕉这种纤维含量高的水果，消化时间可能接近上限。单次摄入水果量过多也会延长胃内停留时间，比如一次吃一整个西瓜，消化时间可能从30分钟延长至1小时。
