1. 准备好油麦菜。洗净沥干水分备用。
2. 准备好蒜末。将大蒜去皮后，用刀切成蒜末备用。
3. 热锅凉油。将锅置于火上，加入适量的油，油热后加入蒜末爆香。
4. 加入油麦菜。翻炒均匀，直到油麦菜变软，出水，颜色变亮绿。
5. 加入盐和生抽。根据个人口味适量加入盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：炒油麦菜的时间不宜过长，不然油麦菜会变得过于软烂，影响口感。
炝拌做法做出来的凉拌油麦菜最好吃，脆嫩爽口不发蔫，香味还特别足。2.调基础料汁：找个干净小碗，放入3勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺食盐、小半勺蚝油，再加上多一点的蒜末，能吃辣的再加一勺干辣椒面或者小米辣圈，把所有调料搅拌均匀。
