将生牛肉切成薄片或小块,然后用油煮熟或者煎熟。可以加入调料和蔬菜一起煮,或者炒成菜肴。生牛肉还可以用来做涮火锅或日式生肉拌饭等菜肴。无论哪种方法,一定要保证牛肉熟透了,以避免食品安全问题。
要做出软烂入味的牛肉、鲜醇不膻的牛肉面底汤,选带油花的牛腩搭配牛棒骨增香,用泡出血水后慢炖的方法就能做好。