材料:
1. 排骨300克
2. 红萝卜1根
3. 玉米1根
4. 姜3片
5. 葱1根
6. 盐适量
步骤:
1.将排骨洗净,焯水后捞出备用;
2.红萝卜去皮,洗净切成块状;
3.玉米去壳,洗净切成段状;
4.将排骨、红萝卜、玉米、姜片放入炖锅中,加适量清水,水面应该稍高于食材;
5.大火烧开后转小火,炖煮1个小时左右,加入盐调味即可。
提示:
1.炖汤时间要足够,让汤汁更加浓郁;
2.加盐的时间不宜过早,以避免食材变硬或过咸;
3.可以根据个人口味适量添加其它调味料或食材。
3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。