红萝卜玉米排骨汤怎么炖

  材料:

  1. 排骨300克

  2. 红萝卜1根

  3. 玉米1根

  4. 姜3片

  5. 葱1根

  6. 盐适量

  步骤:

  1.将排骨洗净,焯水后捞出备用;

  2.红萝卜去皮,洗净切成块状;

  3.玉米去壳,洗净切成段状;

  4.将排骨、红萝卜、玉米、姜片放入炖锅中,加适量清水,水面应该稍高于食材;

  5.大火烧开后转小火,炖煮1个小时左右,加入盐调味即可。

  提示:

  1.炖汤时间要足够,让汤汁更加浓郁;

  2.加盐的时间不宜过早,以避免食材变硬或过咸;

  3.可以根据个人口味适量添加其它调味料或食材。

红萝卜为什么要放油

红萝卜为什么要放油

3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。


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红萝卜莲藕炖排骨的功效与作用

红萝卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉,减轻胃肠负担;莲藕中的鞣质具有收敛作用,可缓解腹泻,同时其膳食纤维能促进肠道蠕动,预防便秘。


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