蒸好的馒头应该放在干爽的地方，避免受潮和发霉。如果要长时间保存，可以将馒头放在密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，需要食用时取出解冻即可。如果是短时间内食用，可以放在保温盒或保鲜盒中保存，避免受到空气的影响。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
