冰冻虾仁怎么炒好吃又嫩

　　以下是一个简单的冰冻虾仁的炒菜方法：

　　材料：

　　- 冰冻虾仁

　　- 蒜末、姜末

　　- 葱段

　　- 盐、胡椒粉

　　- 料酒

　　- 生抽、老抽

　　- 淀粉

　　- 芝麻油

　　步骤：

　　1.将冰冻虾仁用清水洗净，沥干水分备用。

　　2.用料酒、盐和淀粉腌制虾仁30分钟左右，让虾仁入味并增加口感。

　　3.热锅加油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入葱段煸炒均匀。

　　4.放入腌制好的虾仁翻炒，加入少量盐、胡椒粉、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

　　5.炒至虾仁变色，外表微微焦黄，关火。

　　6.加入芝麻油，拌匀即可。

　　小贴士：

　　1.冰冻虾仁不要过多腌制，否则炒出来的口感会变得比较咸和硬。

　　2.如果虾仁不是很新鲜，可以在腌制前先用开水焯一下，这样可以去除虾仁的腥味。

　　3.炒虾仁的时间不要太长，否则会变得比较硬嚼。