银耳汤可以用红枣或者黑枣熬制，具体选择哪种枣取决于个人口味和偏好。红枣有甜度高、口感软糯的特点，而黑枣则更加甜润、口感饱满。如果想要营养更加丰富，可以选择用红枣和黑枣混合搭配。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
