野芹菜怎么炒不发黑

　　野芹菜炒不发黑的方法：

　　1. 切好的野芹菜先用凉水浸泡，让其吸水变脆，同时也能去除尘土和苦味。

　　2. 炒锅加油，加热后放入葱姜蒜爆香，然后放入野芹菜翻炒。

　　3. 炒制过程中适量加入盐和糖，注意火候不要太大，避免野芹菜炒糊或炒黑。

　　4. 可以适量加入一些鸡精或味精，提升野菜的鲜味。

　　5. 最后出锅前可以加入一些香油，提香增味。