1. 地选和施肥:选择良好的土壤,是土质疏松肥沃的沙壤土或者黄色壤土。白菜是重要的肥料作物,所以应该在春季开春前施用大量的有机肥和复合肥,以满足白菜生长的需要。
2. 播种和移栽:白菜种子喜欢在阳光充足的环境下发芽,在春天的3月和4月份种植。播种时应该按照40-50公分间距来播种。通常,白菜种子的深度应该是1-2厘米,覆盖着薄薄的土壤。在成长过程中,需要把过多的、过密的和弱的幼苗及时剔除,保留的幼苗。
3. 管理和照顾:白菜需要保持充足的水分和合理的温度条件,以避免叶片变黄或者缺乏营养。在植物成长的过程中,应该经常喷洒水,除草、除虫,以防止白菜的生长被干扰。
4. 收获和贮存:在播种到收获的过程中,通常需要3-4个月的时间。在收获时,可以把白菜连根拔起,割掉外层叶子,洗干净后储存在阴凉、通风的环境中,以避免金属腐蚀和霉变。

圆白菜的叶酸含量较高,对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义,大白菜则含有一定量的B族维生素,能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高,但与维生素C共同存在可提高吸收率,对预防缺铁性贫血有辅助作用。
