1. 地选和施肥：选择良好的土壤，是土质疏松肥沃的沙壤土或者黄色壤土。白菜是重要的肥料作物，所以应该在春季开春前施用大量的有机肥和复合肥，以满足白菜生长的需要。
2. 播种和移栽：白菜种子喜欢在阳光充足的环境下发芽，在春天的3月和4月份种植。播种时应该按照40-50公分间距来播种。通常，白菜种子的深度应该是1-2厘米，覆盖着薄薄的土壤。在成长过程中，需要把过多的、过密的和弱的幼苗及时剔除，保留的幼苗。
3. 管理和照顾：白菜需要保持充足的水分和合理的温度条件，以避免叶片变黄或者缺乏营养。在植物成长的过程中，应该经常喷洒水，除草、除虫，以防止白菜的生长被干扰。
4. 收获和贮存：在播种到收获的过程中，通常需要3-4个月的时间。在收获时，可以把白菜连根拔起，割掉外层叶子，洗干净后储存在阴凉、通风的环境中，以避免金属腐蚀和霉变。
要最大程度保留小白菜的营养，需做到先洗后切、急火快炒、现做现吃，就能避免大部分水溶性维生素和活性营养流失。不少人会一次做多顿吃，吃不完放冰箱隔天加热再吃，存放过程中营养会持续氧化流失，反复加热还会进一步破坏剩余的营养。
