这个是因为在传统文化中，数字七被认为是吉祥数字，而饺子代表团圆和美好的未来，因此先煮七个饺子象征着吉祥如意、团圆美好的未来。在煮饺子时，七个饺子也可以作为一个试饮，如果七个饺子煮熟之后味道不错，那么接下来的饺子也应该会煮得很好。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
