土豆泡水的时间可以去除土豆表面的淀粉和杂质，并使土豆更容易烹饪和加工。泡水时间通常在15到30分钟之间，这取决于土豆的大小和数量。在泡水期间，可以用一些盐来帮助去除土豆表面的多余淀粉。
大土豆空心是块茎外部膨大速度远快于内部组织发育速度，内部组织被拉扯拉开形成空洞，主要由品种特性、环境变化和种植管理不当导致。
