材料：
莲藕1根、红萝卜1根、花生100克、排骨500克、姜片5片、盐适量、水适量
做法：
1.将莲藕、红萝卜分别切成块状备用；
2.排骨用水焯水去血水，洗净备用；
3.将花生用开水烫5分钟，捞出去皮；
4.将所有材料（除盐外）放入炖盅或汤锅内，加适量水，炖煮2-3小时至汤色浓郁，排骨熟烂即可；
5.最后加入盐调味，根据个人口味适量调整即可。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
