1. 选用优质五花肉，肥瘦比例适中，肉质鲜嫩。
2. 事先将五花肉放入开水中焯水，这样可以去除多余的油脂和杂质。
3. 切丝或切小块，头尾部分可以稍微切厚一点，这样能保持肉质鲜嫩。
4. 加入葱姜蒜等调味料炒香，可以增添口感和香味。
5. 火候要适中，不要加太多油，可适当加入少许清水调节。
6. 加入少量酱油调味，或者用盐、胡椒等调味品调味。
7. 加入蔬菜，如豆角、胡萝卜、青椒等，丰富口感。
8. 煮熟的香米饭搭配食用，口感更佳。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
