新鲜羊腿怎么处理?

　　1. 清洗：将羊腿在自来水下冲洗一遍，去除表面的血水和污垢。

　　2. 去毛：使用火枪或刮刀将羊腿表面的毛发除去。

　　3. 去膜：用刀在羊腿表面切几刀，将膜剥离，再用刀刮去残留的膜。

　　4. 去骨：将羊腿悬挂在钩子上，用刀顺着骨头切开肉与骨的连接，将骨头取出。

　　5. 腌制：将羊腿腌制在盐、酱油、姜、葱等调料的混合物中，放入冰箱腌制10小时以上。

　　6. 烤制：将腌制好的羊腿放入烤箱中，烤至表面呈金黄色。

　　7. 切片：将烤好的羊腿切成薄片，摆在盘子上，加入适量的蔬菜和调料即可食用。