如果芹菜没有筋，可以直接切成小段，然后加入热水中焯烫一下，捞出后放入冰水中浸泡一下，这样可以保持芹菜的爽脆口感，适当调味即可食用。如果要做成凉拌芹菜，可以将芹菜切成薄片，加入适量的盐和少量的醋、生抽、糖、蒜蓉、姜末等调料搅拌均匀即可。如果要做成炒芹菜，可以将芹菜切成小段，加入热油中炒熟，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
