腌过的鱼肉怎么做好吃

　　腌鱼是一种传统的中式美食，可以用多种方法烹饪出味道鲜美的腌鱼。以下是一种做法：

　　材料：

　　鱼肉（鲜鲅鱼、鲫鱼等）500克

　　生姜3块

　　蒜4个

　　辣椒4个

　　盐适量

　　糖适量

　　料酒适量

　　酱油适量

　　香油适量

　　白芝麻适量

　　做法：

　　1.将鱼肉洗净切成约2厘米宽的段，放入容器中。

　　2.将葱、姜、蒜、辣椒切成末，加入盐、糖、料酒、酱油中搅拌均匀。

　　3.将腌制料倒入鱼肉上，抹匀，再加入香油、白芝麻拌匀，上面加几片姜。

　　4.将鱼肉腌制2-3小时。腌制时间越长，味道越浓。

　　5.将腌好的鱼肉放入锅中，加入适量水，烧开后转小火煮10-15分钟即可。

　　温馨提示：腌制的时间越长，口感越佳，但要注意不要腌的时间过长，否则鱼肉会变得过咸。在煮的过程中可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。可以根据个人口味添加辣椒或调整盐和糖的量。煮熟后可撒上少许香菜和葱花装饰，美味又营养。