以下是冬天保存生姜不烂的方法：
1. 可以将生姜放入一个不透气的袋子中，然后将其放入冰箱中保存。
2. 也可以将生姜储存在干燥的环境中，比如在一个干燥的陶罐或者一个密封的玻璃瓶中，放在阴凉处保存。
3. 如果您想将生姜冷冻保存，将其切成小块或者切碎后再放入冰箱中。使用时，只需取出需要的量，并将其放在室温下解冻即可。
4. 如果您将生姜浸泡在醋中，也可以将其保存得更长久。
无论哪种方式，都应该将生姜保存在阴凉干燥的地方，避免长时间暴露在阳光下或者高温潮湿的环境中。
生姜并不是完全不能吃皮，流传的“生姜不能吃皮”主要针对日常常见的食用场景，确实不建议带皮吃，原因主要有三点。2性味上生姜本身肉偏温、皮偏凉，我们日常吃姜大多是为了驱寒暖身，比如淋雨后喝姜茶、胃寒时吃姜调理，如果带皮吃，姜皮的凉性会抵消姜肉的温热功效，达不到想要的调理效果，这种情况下自然就不吃皮。
