五花肉烧白萝卜怎么做好吃窍门

　　五花肉烧白萝卜的做法及窍门：

　　材料：

　　五花肉、白萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水

　　步骤：

　　1.五花肉切成适量大小的块，用开水焯水，捞出沥干备用。

　　2.白萝卜去皮，切成小块，泡水10分钟，控干水。

　　3.锅中加油，加入五花肉，煸炒至金黄色。

　　4.加入葱姜蒜，煸炒出香味。

　　5.加入料酒，翻炒至八分熟。

　　6.加入白萝卜，加水没过食材。

　　7.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

　　8.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

　　9.开盖，调整口味，收汁即可。

　　窍门：

　　1.五花肉要先焯水，可以去除肉中的血水，使得肉质更加鲜嫩。

　　2.白萝卜泡水可以去除一部分辣味，让口感更加柔软。

　　3.配料中的调味料可以根据个人口味进行调整，可以多放一些糖来中和白萝卜的辣味。

　　4.烧制时火候要掌握好，不要大火烧过久，否则会使得白萝卜变成泥状，口感会变差。